第二百二十章 卤煮

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王大勇听了点了点头：“京城里的人有钱的还是挺多的，糕点若是好吃，有钱的百姓肯定也会买。

逢年过节的时候也会拿来作为送礼！”

“还可以制作一些小吃，比如说烤羊肉串，买烤面筋。

卖冰糖葫芦等一些寻常的小吃零食。

尤其是晚上很多人出来闲逛，闻到香味也愿意吃。

另外那些牛羊下水，有钱的人从来不屑于吃。

贫苦百姓更不会去做。

所以价格都特别的低。

我有一个方法，可以将这些下水做的非常的美味。

那些普通的百姓花几文钱就能吃盘肉，再喝上一碗清酒。

已经是难得的消遣了。”

林海打算让他们薄利多销，而且京城这么大，一个铺子做不完这么多的生意。

就算是同样的生意，也可以摆上几个摊位。

生意都不会太差。

一百多户，想要给他们全部都安排妥当，并不困难。

王大勇听了一直点头。

在京城里普通人吃饭，无非就是要一碗面，要两张饼子。

好一点的话吃包子。

但是真正想稍微吃好一点，那就得到馆子里要两个菜。

这样算下来价格就不便宜了。

关键只要是带荤的肉，价格都在十文钱以上

倘若这些下水能做出好的味道，必定可以吸引更多的食客。

两个人仔细的商量了一下，林海想了想说道：“咱们光是这样说，你也不知道滋味如何。

你到外面去买一副羊下水，再买一副猪下水来。

这东西价格不高，现场给你做出来！”

“好，我这就去！这种东西随便给点钱就行。

甚至有些饭馆和大户人家，都会直接把这些下水丢掉。

我们前去收，算是帮他们解决了不少麻烦。

可能根本不要钱！”

林海微微一笑：“咱们是要做长久买卖的，偶尔自己吃一顿不要钱倒无所谓。

但是一旦咱们的生意开张之后，他们肯定会眼红。

要是一点好处都捞不着，就不会一直给我们提供猪羊下水了。”

王大勇听了感觉很有道理，“我知道了，我会适当的给他们点钱。

一副猪羊下水十文钱，应该不少了吧！”

“就是这样，你要记住做生意就是互惠互利。

只有所有的人都能沾光的情况下，才能把生意做得长久。”

王大勇听了若有所思。

虽然他不太懂得如何做生意，但是他心里非常的清楚只要是林海让他做的事情，肯定错不了。

自己既然不懂的事情就听从林海的吩咐。

牵着一辆马车到外面去讨要猪羊下水。

这种东西就算是老百姓也做不好吃，毕竟老百姓不懂得烹饪。

而且那些调料也比较贵重。

普通老百姓可舍不得花这么多的钱去买调料研究制作下水的办法。

所以只有实在是饿的活不下去的时候，才有可能去吃一些下水。

但是那些大肠之类的东西就算是再饿也没有人去吃。

林海知道这件事情之后，立刻感觉到古人实在是暴殄天物。

要知道这些食材在现代，卖的比肉贵好几倍。

正是因为食材价格非常的便宜，林海才想到卤制的办法。

按照自己的手艺制作，这些东西的味道比肉做出来更好吃。

刚开始的时候卖便宜一些，让所有的人都喜欢下水的味道。

再加上一杯烧酒，花不了几个钱能够美滋滋的吃上一顿。

等到所有的人都习惯之后，可以再增加调料，做的更加好吃。

将价格也提升起来，就可以吸引那些有钱的富户也吃这种菜。

没过多久，王大勇就已经将两套下水带回来。

巧儿看到弄来连普通百姓都不愿意吃的东西，十分的不解。

“相公，带来这么脏的东西干什么？咱们家又不缺少吃的，没必要吃下水吧？”

巧儿满脸的疑惑。

“这你就不知道了，这可是好东西呀！虽然看着比较脏，但是只要清洗干净。

再用我的方法加以烹饪，立马就可以变成最美味的食物。”

林海笑着说道。

巧儿一听说竟然要吃这些下水，立刻脸上显露出来嫌弃的神色。

“不行啊，这么脏的东西怎么能吃？你看这肠子多可怕，而且里面都是粪。

相公怎么想起来要弄这些东西了！”

“现在不信没关系，等我把这些东西都做出来之后，你就知道有多好吃了。”

巧儿立刻拒绝：“我可不想吃这些下水，相公要是想吃，记得晚上一定要多刷牙。

这些东西吃到嘴里得多臭呀！”

看着巧儿十分嫌弃的样子，林海只好先让她远远的看着，

然后叫来下人，让他们将这些下水清洗一遍。

一直用水冲洗，等到冲洗干净之后。

林海来到厨房里。

家里吃的都是炒菜，各种的调料都应有尽有。

甚至林海还专门托人，在外地找来了辣椒。

并且自己还种植了一些。

虽然大部分的人都不习惯吃辣，不过那是因为做的食材不匹配。

辣椒可以开胃，很多菜都不可或缺。

林海打算制作两种烹饪方法，一种是用辣椒和各种调料直接煮出来。

这样的下水又辣又香非常的开胃，趁热吃相当不错。

另一种就是卤煮，不需要用辣椒，将料包放进锅里跟下水一起煮。

为了区分味道，一共用了四口锅，同时使用两种烹饪方法。

因为羊下水和猪下水的味道有所不同。

所以必须要分开来煮，防止串味。

煮了没有多长时间，香味越来越浓郁。

之前还一脸嫌弃的巧儿，此刻也忍不住凑了过来。

“好香的味道呀！难道这下水真的可以吃？”巧儿一脸惊讶的问道。

“当然了，不仅可以吃，而且味道比肉更好。

好久没有吃过猪大肠了，今天必须要好好的大吃一顿。”

别说是其他人，就是林海此刻也忍不住流起口水，

“对了，再去蒸一锅米饭，咱们吃卤煮加米饭，”林海激动的说道。

“好，我这就去蒸米饭！幸好家里吃饭的人多，家里的锅也多。

要是换做了别的人家，光是占了那么多锅都没法做饭了。”巧儿捂着嘴偷偷直笑。

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